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黄冈名茶香古今

         黄冈名茶顾名思义就是在黄冈地区气候条件下长成的精品茶叶,因种类不同,茶也各具特色,其中以英山茶叶最为出名,但不乏苦荆茶和观音仙茶这样的特色茶叶。

 
 

基本信息

  • 中文名称

    黄冈名茶

  • 外文名称

    Huanggang tea

  • 别称

    黄冈茶

 
  • 茶叶产地

    中国湖北省黄冈市

  • 生长环境

    大别山区

  • 主要品种

    英山茶,苦荆茶,观音仙茶等

 
 

 气候特征

本市属亚热带大陆性季风气候,江淮小气候区。四季光热界线分明。全年太阳辐射量为 106.49-113.31千卡/平方厘米,年均日照时数为1913.5-2161.5小时,西北部日照高于东南部,全市日照率为 43-49%之间。年平均气温为15.7℃-17.1℃。全年无霜期在237-278天之间。年平均降雨量1223-1493毫米,年降水总量222.37亿立方米,降雨日数 (≥0.1毫米日数)在 115-147天之间。光照丰富,雨量充足,是植物生长的有利条件。但气候要素分布不均匀,也常有洪涝、干旱、低温冷冻、高温为害。

2005年,全市平均气温偏高,冬季偏冷。年降水量大部分县市区正常偏少并于"梅雨"期出现"少梅"现象。全年气象灾害较多,出现"倒春寒"低温阴雨、局部特大暴雨、干旱等灾害天气。

 黄冈茶历史

黄冈是湖北省产茶名地,茶园面积越来越大,但“懂茶”的人却越来越少。日前,黄冈市政协委员蔡材镇提出,茶叶专业人才面临断层,建议在黄冈职业技术学院设置茶叶专业专科职业教育培养人才。

黄冈市产茶历史悠久,唐代宫廷就有黄冈贡品茶,其中尤以英山茶叶最为著名。现在黄冈市七县二市,茶园面积共计30余万亩,从事茶叶生产、加工、销售的人员多达50余万人,产值近5亿元人民币,是湖北省乃至全国的主要茶叶生产区之一,茶叶也成为黄冈市效益农业的主要支柱产业。

但是,令人遗憾的是,在该市,“懂茶”的人却越来越少。在80%的茶叶企业中,生产、销售人员基本是农民工,文对茶文化知之甚少。自上世纪90年代以来,随着高校招生的改革,茶叶专业在高校中设置减少,黄冈乃至全国茶叶专业人才的培养几乎断层,造成社会上茶叶人才十分缺乏;同时,黄冈部分回乡的企业家投资和当地农民通过股份制重组了一批茶叶企业,在做大做强企业的过程中,也十分渴求茶叶专业人才。

 团风苦荆茶

苦荆茶因其味苦而树形又似荆刺得名,它含有人体需要的多种营养成分和矿物质元素,其中

黄冈名茶黄冈名茶

包括硒和两种抗癌微量元素。具有提神醒脑、清为明目、消肿利尿、降压消食等功能,对于治疗肠炎腹泻、痢疾等肠胃病有明显效果。该茶主要产于团风大崎山的西冲与大庙,英山、罗田、麻城也有出产。1977年,经湖北省植物研究所验证,苦荆茶系“猫儿刺”树变种。这种茶树高者3米,矮者1米多,分枝部位很低,主枝不明,全株呈塔形,叶片宽大深绿,有蜡质层,多角形的叶缘上生有3-4对小刺。苦苦荆茶的制作与一般茶叶相同,汤味苦,但饮之先苦后甘,回味清新爽润,同时极耐冲泡,一两片叶即可冲泡一天,三天后仍有苦味。

 蕲春绿茶

蕲春绿茶,叶片细腻鲜嫩,汤色碧绿清澈,入口鲜爽醇永,具有色翠、味醇、形美的特点。李时珍说他最喜蕲茶“早年气盛,每饮新茗必至数碗,轻汗发而肌骨清,颇觉痛快”。

黄冈名茶黄冈名茶

并说:“蕲茶诸种,唯仙人台茶最佳”。

仙人台主峰海拔一千一百七十六米。它势若屏风,横旦蕲州之北。这里春夏两季,经常云雾缭绕,气候温和湿润,宜于种茶。种茶兴起于汉代,发展于盛唐。汉代茶林,遍及山腰,唐时茶花,笑开绝顶,故有“汉半腰唐到顶”之说。

蕲茶也和“蕲春四宝”一样,出名以后就遭到厄运。贡茶使茶农不堪负担,有一首民谣至今读来仍字字催泪。“鱼肥卖我子,茶香破我家,采茶妇,捕鱼夫,官府拷掠无完肤。”到解放前夕,仙人台茶林不足二十亩。一九五六年,蕲春县人民政府在这里建起茶场,现有茶园一千多亩,年产茶叶八万余斤。制茶技术在吸取传统经验的基础上有所创新,焙制的“旗枪”、“台茶”,其形如旗附枪,冲泡后,汤色碧绿明洁,香味醇厚,堪称名茶,现已销售港澳与南洋等地。

 浠水茉莉花茶

浠水茉莉花茶,是采用芳香浓郁的鲜茉莉花和精工细制的名贵绿茶窨制而成,茶引花香,花增茶味,相得益彰。真可谓:“敞怀不饮,香气扑鼻;开怀畅饮,满口生香;饮后空杯,留香不绝。”

浠水茶用的茉莉花主要产于海拔六百米以上的雀山、大横山、大仙庙等地。

黄冈名茶黄冈名茶

它的特点,清芬郁烈,滋味鲜美,香而不浮,鲜而不浊。用以制茶,香气清幽,回味甘永。其制法颇为特别,毛茶经过复火、圆筛、抖筛、紧门、撩筛、滚切、风选、拣剔干燥、清风、拼和、匀堆等工序,又用白兰花打底,再加入茉莉花,经过、通、起、提等五道工序,才使它色泽鲜,香高味浓,外形美观,条索匀净。

茉莉花不仅具有一般茶的功效,而且茉莉花又具有良好的药理作用。《本草纲》等古籍记载:茉莉花“辛热无毒”,“和中下气,僻秽浊,治下痢腹痛。”据现代科学提示,茉莉花的主要成分顺式——茉莉酮,还具有使平滑肌收缩和降低血压等药理作用。茉莉油可治眼结膜炎。

浠水茉莉花茶畅销内蒙古、库都尔、甘肃、吉林、山东、辽宁、山西、陕西、广东、河南等二十多个省、市和自治区,一九八四年秋又销香港。

 甘菊茶

鄂东各地都产菊,有的地方还产甘菊。饮甘菊茶,并有用以待客的习惯。

甘菊与其他菊有什么不同呢?

《明一统志》说甘菊的特征是“基短花大,味甘美,异于他菊”。

黄冈名茶黄冈名茶

清代的《古今图书集成》说,甘菊,唯产于菊潭(即菊水)者为佳。可见甘菊不只是菊水一带才独有。对甘菊茶陆游有诗曰:“何时一饱与子同,更煎土茗浮甘菊。”从陆游这两句诗可见我国古代已有以菊代茶的习惯了。

汉唐时更盛行菊花酒。《西京杂记》曰:采菊花茎叶、杂秫米酿酒,至次年九月始熟,谓之菊花酒。杜甫就有“伊昔黄花酒,如今白发翁”的诗句。朱德在童年时,每逢重阳采菊之日,就爱唱“九月九日饮菊酒,人共菊花醉重阳”的歌谣。日本人饮米酒,喜欢放一朵菊花于酒杯内,用以祝福健康长寿。

我国古代医典《神农本草经》认为,久服菊能益寿延年。还有菊水的典故更令人神往。《后汉书·郡国志》郦候国注,《荆州记》说,南阳郡郦县近效,有一条人称菊水的小溪,它流经长满“芳菊”的山谷,每年菊花纷落水中,“水极甘馨”。沿岸有三十户人家,常年饮用此水,普遍长寿,少则七十多岁,多则一百二、三十岁。北魏地理学家郦道元在其著作《水经注》中亦有类似的记述。东晋化学家、医学家葛洪在《抱朴子》中认为,菊水能使人长寿,其诀就在于“得此菊之力也”。“此菊”即甘菊。

 麻城龟山绿茶

麻城龟山绿茶产于麻城市的龟峰山区,是在历史名茶“龟山去雾”的基础上研制的。

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它生长的雾气烟横的峰巅岩缝,经当地茶工精巧的采制加工而成,具有条细显毫、香气浓郁、滋味醇厚、汤色碧绿、叶底嫩匀、能耐冲泡等特色。1980年10月被评为全国大名茶之一,1988年获得农牧渔业部优质奖。

 罗田茶叶

罗田茶叶的生产历史悠久。王葆心主编的《罗田物产志》云

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:“吾县产茶起于唐代,大盛于宋代。”《续资治通鉴长编》及《文献通考》亦说,宋时曾在罗田“石桥铺立茶场,造贡茶。”沈括的《梦溪笔谈》对此也有详细记载,说:“石桥茶场是宋仁宗嘉佑六年(公元一0六一年)买卖,凡制茶五十五万斤,卖钱三万贯左右。”较之清光绪年间两县一岁之钱粮还多。

罗田地处大别山主峰南麓,山高林密,气候温和,多为沙质土壤,酸碱适度,宜于茶树的生长。所产茶叶香浓味醇。南部石桥铺观音山的观音仙茶,颜色浅绿,醇香耐泡,冲泡四次,其味仍醇,饮后满口清凉。此外,北部落梅河香炉观的香露茶,东部僧塔寺的“云雾茶”,中部老塔山的“凤山茶”,都曾受到历代名人的赞颂。据传罗田县令给苏东坡寄了一包“香露茶”,东坡欣然作诗答谢:“妙供末香露,珍烹具大官。拣芽分雀舌,赐茗出龙团。晓日云淹暖,春风浴殿寒。聊将试道眼,莫作两般看。”

元末南方农民起义军领袖徐寿辉,最喜故乡“云雾茶”。他每月要饮茶一斤。罗田文人曾为“凤山茶”攘拟对联“当户青山藏凤尾,卷帘白水试龙团。”一九八二年,在省土公司举行的名茶和绿茶审评鉴定会上,罗田落梅河产的香茶名列第二。罗田制茶的功夫茶精细,尤重内质。各地每年谷雨前后开园,采摘一枪一旗(即一芽一叶)或一枪两旗的芽条,以热锅培炒杀青,后以手搓条索,再回热锅烘干,一次成品。叶汁外露滚炒成霜,故有“银霜”、“霜芽”、“龙团”之称。冲泡饮用,色正味醇。

罗田茶叶的生产,几经兴衰。解放初期,全县只有星零茶树二万五千六百余株,面积合为三百零七亩。到了一九八四年,全县茶叶面积达到一万三千多亩,总产三十一万八千四百多斤。

 英山吉峰毛尖

英山原属安徽六安茶区,在唐代,英山茶就作为贡品进献当朝

黄冈名茶黄冈名茶

。茶叶在英山不论高,低山区都有种植,茶树品种在历史上以群体为主。为了发挥“高山云雾出好茶”的优势,一九八三年春,县农牧局特产股和县土产公司,组织技术干部,联合在姜子石、吉子山、长冲茶场等地试制了地方名茶——吉峰毛尖。它的特点是:条索翠绿挺秀,白毫显露,汤色清澈明亮,香气清高馥郁,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿、匀齐,在全省展销会上赢得了专家好评,茶叶品质越来越好,产量也越来越高,现已成为英山的主要商品之一。一九八四年英山茶叶总产量达到一百五十五万一千多斤,在黄冈地区居于领先地位。

 蕲门黄团贡茶

早在唐宋时期,鄂东就是著名的茶乡.当时鄂东的“蕲门”、“黄团”与霍山的“黄芽”

黄冈名茶黄冈名茶

并称为“淮南三茗”(唐代鄂东属淮南节度),是宫廷贡品之一。“淮南三茗”因“色澄碧而清洌、气馥郁而沁芳”被列为贡品中的上品。

据《唐代地理志》载:“蕲州土贡有茶,而其茶尤以蕲水为特著,蕲水之茶又在县之北山”(唐代蕲水辖今浠水、英山、罗田和蕲春一部。蕲水北山指蕲春、浠水北部与英山、罗田全境)。北宋时,“蕲黄贡茶居全国第一”,;朝廷还在蕲、黄二州专门设立了茶叶榷锐机关,在蕲州马祁、洗马、石桥镇及麻城设置交易茶叶的茶场,年卖茶141.65万斤,卖钱8.69万贯。其中仅罗田石桥镇一地就卖茶55万斤,卖钱3.6万贯。

 天台山茶场

“天台翠峰茶”,产于红安县北部的天台山。

天台山位于鄂豫两省交界的大山区,大别山脉由西向东蜿蜒而来,至此,奇峰突起,峭立如壁,云雾缭绕,山顶平坦,状如平台。据明代黄安第一部县志《黄安初乘》记载,那时天台山一带就有茶树。

天台山茶场于一九七二年建立,一九七九年开始试制天台翠峰问世后,连续五年在全省名茶审评会上获得好评,一九八三年获省地方名茶“茶誉证书”。经省内外茶叶界专家审评,天台翠峰品质的显著特点是:外形锋毫显露,色泽翠绿,内质香高持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿。滋味醇厚,且耐冲泡。

天台翠峰的鲜叶的采摘要求为一芽二叶初展(夏秋茶为一芽一叶),茶叶全长不得超过三厘米,不准采对荚叶、紫色叶、二叶开放叶和果片。鲜叶采下后堆放四小时,经拣剔后加工。

天台翠峰的加工艺是:杀青揉捻、炒坯、整形、提毫烘干,后经割末,拣剔再装箱。

天台翠峰分特级、一级、二级三等,特级每年谷雨后开采,一九八○年投放上海市场,曾获《解放日报》的好评。

“骑龙茶”二级,主产红安县北部的华河区赵河乡,特珍二级茶条索紧实、匀净,色泽绿润,汤色绿明,浓香持久,有兴奋解倦、益思少睡、消食祛痰、解毒止渴、利尿明目等功能。一九八二年在全国茶叶生产评比会上,骑龙茶被评为优质产品,一九八四年又获省人民政府颁发的“优质产品证书”。全国著名的茶叶专家陈禄对它的评价是:“香浓,味醇,色好”。近几年来,此茶行销北京,上海、广州、江西、山东、河南、内蒙、海南等省市。

 黄冈泉华茶

黄冈名茶黄冈名茶

此茶因出产于黄冈泉华山,故名。泉华山地界贾庙、但店两区,海拔高度五百九十米,山顶古木苍苍,山腰植造茶林。这里气候温和,土壤肥沃,日照适度,茶树生长独具一格。树径呈红褐色,叶似柳眉,细而长;芽尖繁殖较密,生长较慢;再加之多朦胧于山雾之中,所产茶叶实有云雾之特性。

 三峰一级茶

黄冈名茶黄冈名茶

三峰特珍一级茶,产于“黄麻起义”中心地带的林店茶场三峰山。

茶叶醇厚,汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料,通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八二年十二月全国茶叶生产评比会上,名列同类产品第一名。

 黄大茶

黄冈绿茶,一般的茶树不高,数径丛生于一蔸之上。叶互生,四季青秀,分杨叶形和卵圆形两种。花单生或数聚生;萼片苞片常混淆,花瓣基部相连,呈淡黄色。

黄冈名茶黄冈名茶

黄冈茶叶品种有细叶茶和大叶茶两类。共七十多个品种,其中以杨叶茶、早生青杆茶、中生大叶茶、迟生密芽茶、云南大叶茶、福白大叶茶、混生杂交茶等品种为优。每逢谷雨前后,茶农按世袭相传的糅炒特技进行制作。经过制作的黄冈绿茶为条索形,具有紧结、均齐的特征。其味清香纯正,农烈甘醇,有收敛性。泡在杯里,汤色黄绿明亮,叶蒂嫩绿完整,似群雁本栖息于杯底。

历史考证

枫露茗是宝玉祭芙蓉女儿四品之一,感念晴雯的俊俏伶俐,有情有义,甘愿作为祭奠之物“枫露茗”.
《红楼梦》第八回和七十八回都提到了一种有浪漫名字的茶:枫露茶。很多人都认为此茶为作者虚构,有人认为谐音“逢怒”茶,笔者之前认为谐音“风流”茶,其实,枫露茶不一定是虚构,虽然在史料中没有提到,但是有迹可寻。

相传苏东破曾做诗:“妙供末香露,珍烹具大官。拣芽分雀舌,赐茗出龙团。晓日云淹暖,春风浴殿寒。聊将试道眼,莫作两般看。”这里提到的用香露茶。

清·顾仲《养小录·诸花露》载:“仿烧酒锡甑、木桶减小样,制一具,蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者,俱可蒸露,入汤代茶,种种益人”这里和苏东破的说法类似,可见在清朝仍有饮香露茶的习俗。

乾隆喜欢喝茶,别人说“国不可一日无君”,他说“君不可一日无茶”,他曾经做诗《荷露煮茗》“平湖几里风香荷,荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗,山庄韵事真无过。”前文概说香露,乾隆具体到了荷露。

自古有香露茶,乾隆喜欢荷露茶,那么,实有枫露茶也是完全可能的。
喜欢生活的朋友啊,何不待到秋日,取枫露之茗于庭院中一边饮茶一边望落红之悲呢?
现在很多人喜欢把名字取为“露茗”。

 

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